Wo kommt unser Brot her?
Pralissimo war mal wieder unterwegs bei Lieferanten in Sachen Qualitätskontrolle. Nach der Hammermühle (liefert unser Mehl) und van der Hamm (liefert unsere Früchte) war diesmal Joujou an der Reihe. Von dort beziehen wir unser glutenfreies Brot. Wie immer wollten wir wissen,
„Endlich Brot“
„Endlich Brot“. Das schreibt uns Thomas aus Köln. Aber er schreibt auch: „Warum hat das so lange gedauert?“ Ganz einfach, Thomas: Wir haben so lange nach einem Partner gesucht. Unsere Backstube in Mannheim ist zu 100 % auf glutenfreie Kuchen und
Darum backen wir ausschließlich glutenfrei
Pralissimo begann 1997 in Pforzheim und ist seit 2002 in Mannheim ansässig. Seit 2013 stellen wir in unserer eigenen Backstube glutenfreie Kuchen und Gebäcke her. Seitdem stellt uns unsere Kundschaft in der Confiserie viele Fragen nach dem Warum. Wir wollen euch
…der muss haben sieben Sachen
Wer kennt nicht das Kinderlied vom Bäcker, der zum Backen ruft? Sieben Sachen braucht er für seinen leckeren Kuchen – sonst nichts. Leider sind heute vielerorts weitere „Sachen“ hinzugekommen. Sie tragen Namen wie Milchsäureester, Natriumalginat oder einfach nur E 401. Das
Fruchtig und glutenfrei dem Sommer entgegen
Endlich Sommer. Sonne. Radtouren. Picknicks. Und aus unserer Backstube wieder der Duft von frischen Obstkuchen: Heidelbeer-Rahm, Mandarinen-Rahm, Kirsch-Streusel, saftiger Zitronen- und hausgemachter Apfelkuchen. Aber woher kommen eigentlich die Früchte für unsere glutenfreien Sommerkuchen? Klar: regional müssen sie sein, saisonal und nachhaltig.
Adventszeit ist Backzeit
…jedenfalls für diejenigen von euch, die Muße und keine Scheu vor glutenfreiem Backen haben. Und damit es in der besinnlichen Zeit nicht gleich Frust gibt, wollen wir euch heute noch ein paar Tricks für Gebäcke mit auf den Weg geben. Habt
Glutenfreie Streusel? Sabine und Elena lüften ihre Geheimnisse
Beim glutenfreien Backen braucht es manchmal einfach einen besonderen Kniff. Zum Beispiel fürs Zubereiten von glutenfreien Streuseln oder Verzierungen mit Mürbeteig. Sabine und Elena geben euch Tipps, wie beides gelingt! Vor einigen Wochen haben wir euch hier im Blog einige Basistipps
Glutenfrei backen? Sabine und Elena verraten ihre besten Tricks
Ihr habt manchmal Lust auf einen eigenen Kuchen? Backen mit glutenfreiem Mehl ist gar nicht so schwer. Unbefangen und mit Spaß an die Sache ran, ein paar Grundlagen beachten und die richtigen Zutaten vorhalten sind die wichtigsten Voraussetzungen. Aber welche
Wo das glutenfreie Mehl für unsere Kuchen herkommt
Was macht ein gutes Kuchenrezept aus? Klar – die Zutaten. Und wenn es glutenfrei sein soll? Seien wir ehrlich, hier geht es nicht nur um die Qualität der Rohstoffe, sondern auch um das Vertrauen in die Lieferanten. Sabine und ihr Team
Fragen und Antworten zu unserer glutenfreien Backstube
Schon seit 2015 stellen wir in unserer eigenen Backstube glutenfreie Kuchen und Gebäcke her. Seitdem sprechen uns unsere Kunden regelmäßig darauf an und haben viele Fragen. Wir haben mal ein wenig gesammelt und beantworten die wichtigsten Fragen hier gerne. Wenn ihr