Wo kommt unser Brot her?
Pralissimo war mal wieder unterwegs bei Lieferanten in Sachen Qualitätskontrolle. Nach der Hammermühle (liefert unser Mehl) und van der Hamm (liefert unsere Früchte) war diesmal Joujou an der Reihe. Von dort beziehen wir unser glutenfreies Brot. Wie immer wollten wir wissen,
…der muss haben sieben Sachen
Wer kennt nicht das Kinderlied vom Bäcker, der zum Backen ruft? Sieben Sachen braucht er für seinen leckeren Kuchen – sonst nichts. Leider sind heute vielerorts weitere „Sachen“ hinzugekommen. Sie tragen Namen wie Milchsäureester, Natriumalginat oder einfach nur E 401. Das
Fruchtig und glutenfrei dem Sommer entgegen
Endlich Sommer. Sonne. Radtouren. Picknicks. Und aus unserer Backstube wieder der Duft von frischen Obstkuchen: Heidelbeer-Rahm, Mandarinen-Rahm, Kirsch-Streusel, saftiger Zitronen- und hausgemachter Apfelkuchen. Aber woher kommen eigentlich die Früchte für unsere glutenfreien Sommerkuchen? Klar: regional müssen sie sein, saisonal und nachhaltig.